Pastissets de Glòria artesans

A glòria que saben aquests pastissets! Petits i molt tendres, els fem un a un a mà al voltant d’una taula entre rialles i mans que no paren. Té tants processos com capes té el producte. Tant de treball al final val la pena: arribem al cor de moniato i un toc de rovell d’aquest dolç de 40g i dibuixem un somriure en notar la tendresa amb què han estat fets. La bona notícia és que podem repetir 12 vegades (el venem en caixes de 12 unitats).

Ingredients: moniato, sucre, ametlla, albúmina d’ou, rovell d’ou, aigua, canyella, conservant (E-200).