Cata hedónica de turrón de Jijona
“En un tancar i obrir d’ulls, ens trobem ja a la vuitada de Tots Sants. El seu carrusel curiós i variat de panellets, crisantems, castanyes
El pasado día 11 de octubre, en plena “temporada” del turrón, los asociados de XICS y otros amigos turroneros dejamos el uniforme del obrador para reunirnos en la Casa de Cultura y escuchar a Lluís Garrigós Oltra.
Este químico de formación e historiador por pasión nos ilustró sobre la historia del turrón. Se remontó a tiempos antiguos, hacia el año 1000, cuando el azúcar había llegado a ser una referencia de cambio; también habló de Papas y de conspiraciones, de aristócratas y de confiteros.
Continuó el relato con la historia de muchas familias que complementaban su actividad agrícola o similar con la del turrón. Nos transportó a tiempos pasados en los que, sin tecnologías ni internet, ya se compartían conocimientos y descubrimientos, donde la adaptación del producto a las necesidades del consumidor era vital para la supervivencia y donde, en definitiva, se hacía de la necesidad virtud.
Muy revelador, en conjunto.
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